タコとジャガイモのパプリカ煮 Cocido pulpo y patatas a la roja

タコとジャガイモのパプリカ煮 Cocido pulpo y patatas a la roja 野菜の甘味とタコの旨みをたっぷり吸ったジャガイモが絶品!
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
茹でタコ(ぶつ切り)200g
ジャガイモ(一口大)2個
パプリカ(微塵切り)1/2個
タマネギ(微塵切り)1/2個
ニンニク(微塵切り)2片
カットトマト1/2カップ
白ワイン100cc
オリーブオイル大匙2
パプリカパウダー小匙2
塩小匙1/2
  1. ニンニク・オリーブオイルを熱し、パプリカ・タマネギを炒める。
    野菜がしんなりしたらをジャガイモ加え、さっと炒めあわせる。
  2. 茹でタコ・白ワイン・パプリカパウダー・塩を加える。
    蓋をして、ごく弱火で15分煮込む。

◇ maaaから一言 ◇
タコの産地として有名なガリシア地方は、おいしいジャガイモがとれる所でもあります。この2つの産物が一緒になったお料理。
バルなどでは前日に大鍋いっぱいに仕込み、注文があるごとに小さな土鍋に取り分けて温めてくれます。

タコとジャガイモのパプリカ煮 Cocido pulpo y patatas a la roja