スペアリブと大豆のトマト煮込み Cerdo con tomate

スペアリブと大豆のトマト煮込み Cerdo con tomate 赤ワインとトマト、スペアリブで最高のコクと旨みを堪能。
調理時間:1時間
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
スペアリブ200g
タマネギ1/2個
ニンジン小1本
マッシュルーム4~8個
大豆の水煮150g
カットトマト200g
赤ワイン100cc
コンソメ1個
塩コショウ
  1. タマネギを1cm角に、ニンジンを一口大の乱切りにする。
    マッシュルームの汚れをペーパーでふきとる。
  2. スペアリブに塩コショウし、表面にこんがり焼き色をつけ、一旦取り出す。
    タマネギ・ニンジンを炒め、スペアリブを戻す。
  3. 赤ワインを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
    大豆・マッシュルーム・カットトマト・コンソメを加える。
  4. 蓋をしてごく弱火で30分以上煮込み、塩コショウで調味する。
    仕上げに風味づけのオリーブオイル少々を加える。

スペアリブと大豆のトマト煮込み Cerdo con tomate