スペアリブと豆のオレンジ煮 Cochinillo cocido al naranja

スペアリブと豆のオレンジ煮 Cochinillo cocido al naranja バレンシア地方ならではの甘酸っぱいジューシーなお料理!
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
スペアリブ300g
白いんげん豆(水煮)100g
タマネギ1/2個
ニンニク1片
オレンジジュース200cc
コンソメ1個
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ適量
  1. ニンニク・タマネギはみじん切りに、豆は水気をきっておく。
    スペアリブに塩コショウをふり、オリーブオイルを熱して表面に焼き色をつけ、一旦取出す。
    ※残った焼き汁はおいしさのポイント!決して洗わないで!
  2. あいたフライパンでニンニク、タマネギ、豆の順に炒めあわせる。
    スペアリブを戻し、オレンジジュース・コンソメを加え、蓋をして弱火で30分煮込む。

◇ maaaから一言 ◇
オレンジジュースは果汁100%(果肉入りでもOK)を使いましょう。
白いんげん豆は缶詰が便利。手に入らなければ、大豆やヒヨコ豆で代用してもOK。

スペアリブと豆のオレンジ煮 Cochinillo cocido al naranja