肉じゃが

和食でまず得意料理にしたいのがコレ。男性が女性に作ってほしい料理のナンバーワン！
調理時間：30分
難易度：★★☆　味の濃さ：★★☆

ジャガイモを一口大の乱切りに。	ニンジンを一口大の乱切りに。	タマネギを5mm幅の薄切りに。煮る時は繊維に直角になるように。	牛肉を一口大に。ポリ袋に入れ、しょうゆ・砂糖を軽くもんで下味をつけます。
鍋にサラダ油少々を熱し、牛肉を炒めます。	タマネギ⇒ジャガイモ⇒ニンジンの順に加え、炒めあわせます。	水200ccを加え、一度煮立ててアクを取ります。	砂糖・みりんを加え、蓋をして4～5分煮ます。
落し蓋の代用。アルミ箔を4つ折にし、中央に穴をあけます。	しょうゆを加え、アルミ箔を広げてのせ、中火で10分ほど煮ます。	彩りに添えるインゲンは、アルミ箔の上にのせ蓋をして蒸します。	インゲンは2～3分で取り出します。仕上げに煮汁を煮詰めて完成！
○ジャガイモは品種によって煮上がりの違いがハッキリ出ます。男爵は煮崩れやすいので、落し蓋の上から蓋はせずに、煮過ぎに注意します。メークイーンは味がしみこみにくいので、煮る前にしっかり炒めておきましょう。