ロールキャベツ

難しい、面倒というイメージのロールキャベツも、コツさえ抑えてしまえば得意料理に。
調理時間：1時間
難易度：★★☆　味の濃さ：★★☆

キャベツの葉8枚を重ねてラップで包み、レンジ強に4分（1枚あたり30秒）かけます。	ラップを剥し、芯の厚い部分をそぎ取ります。除いた芯はみじん切りにします。	豚挽肉・玉葱（みじん切り）・パン粉（水に浸して絞る）・芯（みじん切り）	手でつかむようにして、しっとり白っぽくなるまで全体を混ぜます。
タネを8等分し、1つずつ手でぎゅっと握るようにしてまとめます。	葉の内側にタネ1個を置き、半回転させます。	右側をパタンとたたむように折ります。	そのまま手前から半回転させます。
左側をパタンとたたむように折ります。	手前からクルクルっと回転させ、巻き終わりを下にします。	※葉が破けてしまった時は、残った葉をちぎって破けた部分を補います。	※葉が小さい物は、2枚を重ねて巻きます。
巻き終わりを下にして並べ、スペースがあいてる部分には残った葉を丸めて差込ます。	水600ccを流してコンソメを2個落とし、蓋をして弱火で1時間煮込みます。	1時間煮込んだ状態。キャベツがトロトロになっていれば完成！	スープごと耐熱容器に入れ、冷凍庫で2～3週間程度保存できます。
○あっさりコンソメスープで冷凍しておけば、潰したホールトマトを加えてトマト味に、牛乳を加えてミルクスープに、潰したカボチャと生クリームを加えてコクのあるスープにといろんなアレンジを楽しめます。 ○クリーム煮などコンソメ以外のスープで煮込みたい場合や、オーブン焼きなどスープなしで仕上げたい場合は、汁気をきって耐熱袋に入れ冷凍保存しておくと便利です。