豆乳がとろりと豆腐にからんで、体も心もぽっかぽか。
調理時間：30分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2～3人分 |
| 鶏挽肉300g タマネギ（みじん切り）1/2個 豆板醤小さじ1 片栗粉小さじ2 塩コショウ少々 ＜鍋の具＞ キャベツ（ザク切り）1/8個 ニンジン（短冊）1/2本 豆腐1丁 豆乳200cc 鶏がらスープ大さじ2 |
- ポリ袋に鶏挽肉・タマネギ・豆板醤・片栗粉・塩コショウ入れ、袋の上からコネコネ。
湯800cc・鶏がらスープを熱し、タネをスプーンですくって落とし、火が通ったら一旦すくう。 - あいた鍋にキャベツ・ニンジンを加え、中火で3～4分煮る。
弱火にして豆乳を加え、塩コショウ少々で調味。 - 豆腐を水切りしてスプーンですくって落としいれ、団子を戻す。
※火加減はコトコト・・・決して煮立てないこと（分離します）！お好みでポン酢やラー油をかけて
★写真ではホットプレートを使用してますが、いつものお鍋や土鍋でも同様においしく作れます♪