汁なし和風担々うどん

汁なし和風担々うどん めんつゆ+砂糖で懐かしい味わいの和風担々。小ネギの辛味がベストマッチ。
調理時間:10分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
挽肉(豚)100g
えのき1袋
小ネギ5本
卵黄2個分
めんつゆ大さじ3
砂糖大さじ1
ごま油小さじ1
ラー油適宜
うどん(茹で)2人分
  1. えのきは根元を落とし、長さ半分にカットして軽くほぐす。
    小ネギは3cm幅にカットする。
    うどんはさっと茹がき、ザルにあげる。
  2. ごま油を熱して挽肉を炒め、ポロポロになったらえのきを炒めあわせる。
    めんつゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
  3. 器にうどんを盛り、炒めた具と小ネギをのせる。
    卵黄を落とし、好みでラー油を散らす。

汁なし和風担々うどん