ブリ照りの和風生春巻き

ブリ照りの和風生春巻き ブリの照り焼きが主役!シソの香りが爽やか。
調理時間:30分
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 2~4人分
ブリ(切り身)2切れ(約180g)
ライスペーパー2~3枚
シソ6枚
ニンジン1/4本
キュウリ1/4本
キャベツ3枚
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖少々
  1. ニンジン・キュウリを細切りにする。
    キャベツは千切りにし、塩をもんで5分ほど置き、汁気をギュッと絞る。
  2. ブリの皮をひきいて4等分し、中火で表面に焼き色をつける。
    酒をふって完全に煮詰め、みりん・しょうゆ・砂糖を加える。
    弱火でブリにからめながら煮詰め、とろみがついてきたら火をとめる。
  3. 水で濡らしたキッチンペーパーでライスペーパーを挟み、しんなりしたら取り出す。
    中央にシソを置き、キャベツ、ブリ、キュリ・ニンジンの順にのせる。
    手前からクルクル巻き、食べやすい大きさにカットする。
  4. 器にブリの焼き汁を流し、カットした春巻きを並べる。

ブリ照りの和風生春巻き