独鍋で１番人気の「チャウダー鍋」を、具だくさんにアレンジ。パーティーやおもてなしにも。
調理時間：20分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
| 材料 2～3人分 |
| アサリ300g 鶏肉（もも）200g キャベツ1/4個 ジャガイモ2個 しめじ1/2株 えのき1/2株 シイタケ2枚 コンソメ2個 豆乳200cc 白ワイン50cc 塩コショウ少々 |
- アサリは砂だしをし、貝同士をすり合わせて汚れを落とす。
★アサリの砂だし・・・水200ccと塩小さじ山盛り1杯を混ぜてアサリを浸し、ふきんをのせて暗く静かな所に30分以上（できれば2時間ほど）おく。 - キャベツはザク切りに、ジャガイモ・鶏肉は一口大にカットする。
しめじ・えのきは根元を落として小房に分け、シイタケは軸を落として5mm幅にスライスする。 - 鍋にキャベツ・ジャガイモ・キノコ類・水500ccを入れて火にかける。
沸騰したら鶏肉を加え、蓋をして中火で10分煮る。 - ジャガイモに火が通ったら、アサリ・白ワインを加え、蓋をして中火で3～4分。
貝が開いたら豆乳を加え、一煮立ちしたら火を止め塩コショウで調味する。
★豆乳は加熱しすぎると分離しますので注意。
★ちょっとだけ残ったら・・・翌日、ごはんにかけてピザ用チーズを散らしでグラタンに♪
★このレシピは「いつものお鍋で作るふたり鍋」というコンセプトで作りました。土鍋やホットプレートでも、同様においしく作れます♪