muybien

野菜たっぷり塩鍋に、コク旨マーボー豆腐をのせて。体の芯からぽかぽか暖房いらず！
調理時間：30分
難易度：★★☆　味の濃さ：★★☆

1. ＜鍋の具材を用意する＞
   白菜をザク切りに、ニラを1cm幅に、シイタケを5mm幅にカットする。
   えのきの根元を落とし、小房に分ける。
2. 鍋に白菜・えのき・シイタケ・水500cc・塩小さじ1を入れる。
   蓋をして中火で4～5分煮る。
3. ＜マーボー豆腐の具材を用意する＞
   長ネギ・ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。
   豆腐は2cm幅のサイの目にカットする。
4. 別鍋でニンニク・ショウガ・豆板醤を炒め、挽肉を加えポロポロに炒めあわせる。
   水300cc・砂糖・醤油・味噌・鶏ガラスープの素を加え、豆腐を加えて3～4分煮る。
   片栗粉を水小さじ1で溶いて加え、最後に長ネギをさっと混ぜる。
5. ＜仕上げる＞
   鍋にニラを加えてマーボー豆腐をのせ、一煮立ち。
   お好みでラー油や刻みネギをのせ、完成！

★ちょっとだけ残ったら・・・翌日、卵を落としてラーメンに♪
★このレシピは「いつものお鍋で作るふたり鍋」というコンセプトで作りました。土鍋やホットプレートでも、同様においしく作れます♪