麻婆豆腐鍋

マーボー豆腐鍋 野菜たっぷり塩鍋に、コク旨マーボーをのせて。体の芯からぽかぽか暖房いらず!
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
豆腐(絹)1丁
挽肉(豚)150g
長ネギ1/2本
ショウガ・ニンニク各1片
砂糖・醤油・味噌各大さじ2
鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2
豆板醤小さじ1
<鍋>
白菜1/8個
ニラ1束
えのき1株
シイタケ2枚
  1. <鍋の具材を用意する>
    白菜をザク切りに、ニラを1cm幅に、シイタケを5mm幅にカットする。
    えのきの根元を落とし、小房に分ける。
  2. 鍋に白菜・えのき・シイタケ・水500cc・塩小さじ1を入れる。
    蓋をして中火で4~5分煮る。
  3. <マーボー豆腐の具材を用意する>
    長ネギ・ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。
    豆腐は2cm幅のサイの目にカットする。
  4. 別鍋でニンニク・ショウガ・豆板醤を炒め、挽肉を加えポロポロに炒めあわせる。
    水300cc・砂糖・醤油・味噌・鶏ガラスープの素を加え、豆腐を加えて3~4分煮る。
    片栗粉を水小さじ1で溶いて加え、最後に長ネギをさっと混ぜる。
  5. <仕上げる>
    鍋にニラを加えてマーボー豆腐をのせ、一煮立ち。
    お好みでラー油や刻みネギをのせ、完成!

ちょっとだけ残ったら・・・翌日、卵を落としてラーメンに♪
このレシピは「いつものお鍋で作るふたり鍋」というコンセプトで作りました。土鍋やホットプレートでも、同様においしく作れます♪

マーボー豆腐鍋