お豆腐と味噌を加えふんわり仕上げに、ケチャップはかけずそのままいただきます。
調理時間：20分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
| 材料 2～4人分 |
| ピーマン4個 挽肉（合挽）150g タマネギ1/4個 豆腐（絹）1/4丁 パン粉大さじ3 小麦粉大さじ1 味噌小さじ1 塩コショウ少々 |
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、小麦粉を薄くまぶす。
タマネギはみじん切りに。
豆腐はふきんで包み、水気を軽く絞る。 - 挽肉、タマネギ、豆腐、パン粉、味噌を混ぜ、粘りが出るまで捏ねる。
これを8等分し、ピーマンの内側に詰める。 - フライパンにサラダ油少々を入れ中火で熱し、お肉側を下にして並べる。
1分ほど焼いたら一度裏返し、ピーマン側も中火で1分ほど焼く。 - 最後にお肉側を下にし、蓋をして弱火で7～8分蒸し焼きにする。
器に盛り、塩コショウをふる。