ピーマンのふんわり肉詰め

ピーマンのふんわり肉詰め お豆腐と味噌を加えふんわり仕上げに、ケチャップはかけずそのままいただきます。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~4人分
ピーマン4個
挽肉(合挽)150g
タマネギ1/4個
豆腐(絹)1/4丁
パン粉大さじ3
小麦粉大さじ1
味噌小さじ1
塩コショウ少々
  1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、小麦粉を薄くまぶす。
    タマネギはみじん切りに。
    豆腐はふきんで包み、水気を軽く絞る。
  2. 挽肉、タマネギ、豆腐、パン粉、味噌を混ぜ、粘りが出るまで捏ねる。
    これを8等分し、ピーマンの内側に詰める。
  3. フライパンにサラダ油少々を入れ中火で熱し、お肉側を下にして並べる。
    1分ほど焼いたら一度裏返し、ピーマン側も中火で1分ほど焼く。
  4. 最後にお肉側を下にし、蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。
    器に盛り、塩コショウをふる。

ピーマンのふんわり肉詰め