緑のタルタルサラダ

緑のタルタルサラダ 抗酸化作用を発揮する「緑の野菜」をたっぷり食べるサラダ。サイドメニューにも最適。
調理時間:20分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
インゲン5本
サヤエンドウ10枚
スナップエンドウ5個
茹で卵1/2個
タマネギ1/4個
マヨネーズ大さじ2
レモン果汁小さじ1
塩コショウ少々
  1. インゲンは4等分にカット、サヤエンドウ・スナップンドウは筋を取る。
    野菜を1分塩茹でし、サヤエンドウ・スナップンドウは食べやすい大きさにカットする。
    茹で卵をみじん切りにする。
  2. タマネギをみじん切りにして塩少々をふり、キッチンペーパーで包んで10秒程度もむ。
    軽く水に流してギュっと絞る。
  3. マヨネーズ・レモン果汁・塩コショウを混ぜ、タマネギを混ぜる。
    インゲン・サヤエンドウ・スナップンドウを和えて器に盛り、刻んだ卵を散らす。

緑のタルタルサラダ