ここだけは手を抜かない!シンプル料理だからこそ、ポイントを抑えて格段の美味しさ。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆
材料 2人分 |
豚肉(生姜焼き用または肩ロース薄切り)4枚 小麦粉小さじ4 塩コショウ少々 ベーコン2枚 ニンジン1/2個 タマネギ1/2個 ピーマン2個 パプリカ(赤・黄)各1/4個 ニンニク1片 カットトマト200cc 白ワイン50cc コンソメ・砂糖小さじ1 |
- ベーコン・ニンジン・タマネギ・ピーマン・パプリカは全て1cm角にカットする。
ニンニクはみじん切りにする。 - オリーブオイル(大さじ1)・ニンニクを熱し、ニンジン、タマネギ、ベーコンの順に炒めあわせる。
カットトマト・白ワイン・コンソメ・砂糖を加え、蓋をして弱火で5~6分煮る。
ピーマン・パプリカを加え、塩コショウで調味してラタトゥイユの完成。 - 豚肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚肉を加える。
途中返しながら中火で3~4分こんがりソテーする。 - 器にポークソテーを盛り、ラタトゥイユを添える。
ニンジン・ピーマン・パプリカは、他の野菜で代用OK!ナスやズッキーニ、アスパラガス、しめじなど、お好みで。