ポークソテー ラタトゥイユ添え

ポークソテー ラタトゥイユ添え ここだけは手を抜かない!シンプル料理だからこそ、ポイントを抑えて格段の美味しさ。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
豚肉(生姜焼き用または肩ロース薄切り)4枚
小麦粉小さじ4
塩コショウ少々
ベーコン2枚
ニンジン1/2個
タマネギ1/2個
ピーマン2個
パプリカ(赤・黄)各1/4個
ニンニク1片
カットトマト200cc
白ワイン50cc
コンソメ・砂糖小さじ1
  1. ベーコン・ニンジン・タマネギ・ピーマン・パプリカは全て1cm角にカットする。
    ニンニクはみじん切りにする。
  2. オリーブオイル(大さじ1)・ニンニクを熱し、ニンジン、タマネギ、ベーコンの順に炒めあわせる。
    カットトマト・白ワイン・コンソメ・砂糖を加え、蓋をして弱火で5~6分煮る。
    ピーマン・パプリカを加え、塩コショウで調味してラタトゥイユの完成。
  3. 豚肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚肉を加える。
    途中返しながら中火で3~4分こんがりソテーする。
  4. 器にポークソテーを盛り、ラタトゥイユを添える。

ニンジン・ピーマン・パプリカは、他の野菜で代用OK!ナスやズッキーニ、アスパラガス、しめじなど、お好みで。

ポークソテー ラタトゥイユ添え