カボチャのキーマカレー

カボチャのキーマカレー カボチャの甘みを引き立てるキーマカレー。サラダ仕立てがピッタリ!
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
カボチャ100g
挽肉100g
タマネギ1/2個
ケチャップ大さじ2
カレーパウダー大さじ1
赤ワイン大さじ1
コンソメ(顆粒)小さじ2
塩コショウ少々
ごはん2人分
  1. カボチャを一口大にカットしてポリ袋に入れ、電子レンジにかける(1000wで1分、500wで2分)。
    タマネギをみじん切りにする。
  2. タマネギをしんなりするまで炒める。
    挽肉を加えてポロポロに炒め合せ、赤ワインを加え煮詰める。
  3. ケチャップ・カレーパウダー・コンソメ・水200ccを加え中火で3~4分煮る。
    カボチャを加えてさっと混ぜ、ごはんと一緒に盛る。
  4. ※お好みでサラダ仕立てに・・・
    写真では、3cm幅にカットした水菜1束を、梅肉1個(たたく)・酢大さじ1・みりん大さじ1・オリーブオイル小さじ1と和えて添えました。

カボチャのキーマカレー