たっぷりキャベツの焼き餃子

たっぷりキャベツの焼き餃子 たっぷりキャベツ&しっかり下味で、つけダレがなくてもおいしい我が家の定番餃子。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
豚挽き肉100g
キャベツ1/8個
ニラ6本
ショウガ1/2かけ
餃子の皮24枚
塩小さじ1/5
酒小さじ2
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
  1. キャベツは粗みじんに刻んで塩少々をふって軽くもみ、2~3分おいて水分をギュッと絞る。
    ニラは5mm幅に刻む。
    ショウガはすりおろす。
  2. 挽き肉に塩を加え、白っぽくなるまでよく捏ねる。
    醤油・ごま油(小さじ1)・酒・ショウガ・ニラ・キャベツを加え、全体をよく混ぜアンを作る。
  3. 皮に大さじ1くらいずつアンをのせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。
    置いた時フライパンに触れる面積が大きくなるように、底面を安定させる。
  4. フライパンにサラダ油少々を熱し、餃子を並べて中火で1分焼く。
    熱湯1/2カップを注ぎ入れ、蓋をして中火で3~4分蒸し焼きにする。
    水分がなくなってパチパチ音がしだしたら、蓋をはずして強火で余分な水気を飛ばす。
    ごま油(小さじ2)をまわしかけ、底部分をカリッと焼きあげる。

たっぷりキャベツの焼き餃子