手羽先とキャベツのトマトチーズ煮

手羽先とキャベツのトマトチーズ煮 ほろりと崩れる柔らかチキン。手羽先はしっかりソテーして香ばしさを引き出すのがポイント。
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
手羽先4~6本
ニンジン小1本
キャベツ1/8個
タマネギ1/2個
しめじ1/2株
カットトマト1カップ(200g)
コンソメ1個
粉チーズ大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/5
コショウ少々
  1. キャベツは一口大のザク切りに、タマネギはくし型に、ニンジンは乱切りに。
    しめじは小房に分ける。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、全体に塩コショウ(分量外)をふった手羽先を中火でソテー。
    両面こんがりきつね色になるまでしっかりソテーして、一旦取り出す。
  3. あいた鍋でニンジン、タマネギ、キャベツ、しめじの順に炒めあわせる。
    トマト・水1カップ・コンソメ・塩・コショウを加え、手羽先を戻して蓋をして弱火で20分煮込む。
  4. 仕上げに粉チーズを混ぜ、塩コショウで調味する。

手羽先とキャベツのトマトチーズ煮