酸味のきいた透明スープでいただく、ひんやりご飯。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2人分 |
| チャーシュー50g キムチ50g キュウリ1本 卵1個 ごはん2人分 だし汁300cc 塩小さじ1/2 酢大さじ1 |
- キュウリは斜め薄切りにしてから細切りにし、塩少々をふって水気を絞る。
卵は半熟の茹で卵にする（沸騰してから6分が目安）
チャーシューは細切りにする。 - だし汁・塩・酢を煮立て、氷200gを加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
ごはんは冷水でさっと水洗いし、水気をよくきる。 - 器にごはんを盛って塩少々をふり、キュウリ・チャーシュー・キムチをのせる。
冷やしたスープを注ぎ、卵を添える。