たっぷり野菜にチキンファフィータと唐辛子のおかずサラダ。お好みでタコチップスを添えて。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2～4人分 |
| 鶏肉（もも）1枚 クリームチーズ10g アボカド1個 レタス1/2個 プチトマト8個 青唐辛子（生）3～4本 レモン果汁小さじ1 オリーブオイル大さじ1 塩コショウ少々 マヨネーズ適宜 |
- レタスは一口大に手でちぎる。
プチトマトをヘタをとり、半分にカットする。
アボカドは種と皮を除いて一口大にカットし、レモン果汁少々をかける。
青とうがらしは軸を落として細かく刻む。 - 鶏肉に塩コショウし、強火で皮面を1分、返して蓋をして弱火で7分ソテー。
火が通ったら粗熱をとり、1cm幅のそぎ切りにする。
レモン果汁・オリーブオイル・塩コショウをよく混ぜドレッシングを作る。 - 器にレタス・アボカド・プチトマトを盛り、クチームチーズを手でちぎって散らす。
ドレッシングを全体にかけ、チキンソテーをのせる。
青唐辛子をトッピングし、マヨネーズを散らす。
「青唐辛子」とは「鷹の爪」の未熟な青いもの。見た目はししとうに似てますが、辛味が全然違います。最近は柚子コショウの材料として人気で、スーパーの野菜コーナーで売られています。