冷製パスタをもっとおいしく♪たっぷりの柚子コショウで和風に仕上げたさっぱりサルサ。
調理時間：10分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2人分 |
| トマト小2個 タマネギ1/2個 キュウリ1/4本 シソ2枚 ウィンナー3本 レモン果汁小さじ2 オリーブオイル大さじ2 柚子コショウ適量 塩コショウ少々 カッペリーニ160g |
- タマネギをみじん切りにして塩少々をふり、ペーパーで包んで10秒程度もみ、汁気をギュっと絞る。
トマトは1cm角に、キュウリは5mm角にカットする。
ウィンナーは5mm幅の輪切りにする。
シソは軸を落とし、手でちぎる。 - ボウルにレモン果汁・オリーブオイルを混ぜ、柚子コショウ・塩コショウで調味。
タマネギ・トマト・キュウリを加えよく混ぜ和風サルサを作る。 - 沸騰した湯2Lに塩大さじ1を溶かし、カッペリーニ・ウィンナーを加え2分茹でる。
氷水にとって冷やし、水気をしっかりきる。
サルサに加えさっと混ぜて器に盛り、シソを散らす。
カッペリーニとは極細のスパゲティー。普通のスパゲティーを買う時は、一番細い麺（わからなければ茹で時間が一番短い物）を選んでください。