チキンとキノコのクリーム煮

チキンとキノコのクリーム煮 我が家のご馳走プレート。生クリームを使わない、とっても優しい味わいです。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2人分
鶏肉(もも)1枚(300g)
エリンギ2本
しめじ1/2株
タマネギ1/2個
牛乳200cc
コンソメ1個
小麦粉小さじ2
バター10g
塩コショウ少々
  1. タマネギを薄切りにする。
    しめじを小房に分ける。
    エリンギは長さ3cm程度の薄切りにする。
  2. 鶏肉を一口大にカットし、塩コショウする。
    フライパンに鶏肉の皮面を下にして並べ、強火できつね色になるまで焼く。
    一度裏返して表面に焼き色をつけ、一旦取り出す。
  3. フライパンをペーパーで軽くふき、タマネギ・しめじ・エリンギを炒める。
    しんなりしたら火を止め、小麦粉をふりいれ手早く全体にからめる。
    牛乳・コンソメを加えて鶏肉を戻し、蓋をして弱火で7~8分煮る。
  4. 塩コショウで調味して器に盛る。
    お好みでパスタやバターライス、ガーリックトーストなどを添える。

チキンとキノコのクリーム煮