ヤリイカとジャガイモのトマト煮

ヤリイカとジャガイモのトマト煮 うっとりするようなヤリイカのダシの煮込み。好みでバケットやパスタを添えて。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~4人分
ヤリイカ(ボイル)200g
ジャガイモ2~3個
タマネギ1/2個
ニンニク1片
カットトマト200g
白ワイン100cc
オリーブオイル大さじ1
塩コショウ適量
  1. ジャガイモは一口大に、タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
    ヤリイカは軟骨をとって1cm幅にカットする。
    ※生のヤリイカを使用する場合は、色が変わる程度までさっと下茹でして。
  2. オリーブオイル・ニンニクを熱し、香りがたったらタマネギを加え炒める。
    ジャガイモを加え、表面が透き通ってくるまで炒めあわせる。
  3. カットトマト・白ワインを加え、塩コショウで調味。
    ヤリイカを加え、蓋をして弱火で15分煮る。

ヤリイカとジャガイモのトマト煮