鶏肉とサツマイモのコチュジャン煮

鶏肉とサツマイモのコチュジャン煮 サツマイモをたっぷり食べられる、さっと煮。コチュジャンでピリっと甘辛く。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★★

 材料 2~4人分
鶏肉(もも)1枚(300g)
サツマイモ1~2本(300g)
エリンギ2本
タマネギ1/4個
ニンニク1片
小ネギ5本
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
コチュジャン大さじ1
小麦粉小さじ2
  1. サツマイモは皮付きのまま一口大の乱切りにする。
    エリンギは長さを半分にし、十字に四等分にカットする。
    タマネギ・ニンニクはみじん切りに、小ネギは小口切りにする。
  2. 鶏肉を一口大にカットし、塩コショウをふって小麦粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、中火で表面に焼き色をつけ一旦取り出す。
    フライパンに残った油に入れ、中火で表面に焼き色をつけ一旦取り出す。
  3. あいたフライパンにタマネギ・ニンニクを加え弱火で炒め、香りがたったらエリンギを炒めあわせる。
    鶏肉・サツマイモを戻し、水150cc・しょうゆ・砂糖・コチュジャンを加える。
    蓋をして弱火で15分ほど煮、仕上げに小ネギを散らす。

鶏肉とサツマイモのコチュジャン煮