たっぷりキノコのビーフシチューライス

たっぷりキノコのビーフシチューライス 市販のビーフシチュールウでOK!キノコを加えて旨みたっぷり。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2~3人分
牛肉(切り落とし)220g
しめじ1/2パック
舞茸1/2パック
エリンギ1本
タマネギ1/2個
ピーマン1個
赤ワイン100cc
ビーフシチュールウ2片
ケチャップ大さじ3
粒マスタード小さじ1
塩コショウ少々
  1. しめじ・舞茸は小房に分ける。
    エリンギは3cm長さにカットし、薄切りにする。
    タマネギは薄切りに、ピーマンは乱切りにする。
  2. サラダ油少々を熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。
    牛肉を加え、色が変わったらしめじ・舞茸・エリンギを炒めあわせる。
    全体に下味用の塩コショウ少々をふり、さっと混ぜる。
  3. 赤ワインを加え、混ぜながら軽く煮詰める。
    水200cc、ビーフシチュールウ、ケチャップ、粒マスタードを加え、中火で4~5分煮る。
    塩コショウで調味し、ピーマンを加える。
  4. ご飯と一緒に器に盛り、お好みで茹で卵を添えて。

ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、シイタケ、お豆などなど。お好みの具でアレンジしてみてください。

たっぷりキノコのビーフシチューライス