お豆腐とトマトのカプレーゼ

　モツァレラチーズの代わりにお豆腐を使った、さっぱり前菜。白ワインや日本酒のお供にも。
調理時間：10分
難易度：★☆☆　味の濃さ：★☆☆

1. 豆腐をペーパーで包み、軽く重石をして水きりをし、薄くスライスする。
2. トマトをスライスし、ニンニクをみじん切りに、アンチョビを小さく刻む。
3. 豆腐・ニンニク・トマト・アンチョビと重ね、オリーブオイル・塩コショウをかける。