オレンジピールとクリームチーズのケイク

オレンジピールとクリームチーズのケイク 砂糖を50%カット、きめ細かなしっとりケーキ。ワインなら白・軽赤とあわせて。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:

 材料 20cmパウンド型1個分
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1/2
卵2個
バター100g
グラニュー糖50g
クリームチーズ50g
オレンジピール30g
  1. バターを室温にしてクリーム状に練り、グラニュー糖を加えハンドミキサーで5~6分混ぜる。
    卵を1個ずつ割りいれ、その都度ハンドミキサーで3~4分しっかり混ぜる。
  2. 薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。
    ボウルを回転させながら生地を持ちあげて中央へ落とす・・・これを100回くらい繰り返してツヤツヤに。
    オレンジピールを加え、均一になるように混ぜる。
  3. 型に半量流し、クリームチーズをちぎって散らし残りの半量を流す。
    表面をならして10cmほどの高さから3~4回落としてよけいな空気を抜く。
  4. 180度に熱したオーブンで30~40分(電気オーブンの場合は20~30分)焼く。
    ☆途中15分ほど焼いた所で中央に軽く切り込みを入れると綺麗な焼き上がりに。
  5. 串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
    粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫へ。

焼いた直後より、1~3日後がおいしい焼き菓子です。

オレンジピールとクリームチーズのケイク