ソフトサラミとマッシュルームのライスサラダ

ソフトサラミとマッシュルームのライスサラダ 胃腸が疲れた時に、さっぱり食べられるさっぱりご飯。ランチやお酒の後に。
調理時間:10分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2人分
ソフトサラミ5枚
ホワイトマッシュルーム4個
トマト1/2個
タマネギ1/2個
パセリ2枝
レモン果汁大さじ1
オリーブオイル大さじ2
砂糖小さじ1/2
塩コショウ少々
ごはん240g
  1. タマネギをみじん切りにしてキッチンペーパーにのせ、塩少々。
    そのまま包んでペーパーの上からもみ、ぎゅっと絞ってアク抜きします。
  2. ホワイトマッシュルームは薄切りに、トマトは種をのぞいて5mm角に。
    ごはんは軽く水洗いしてぬめりをとり、水気をしっかりきる。
  3. レモン果汁・オリーブオイル・砂糖・塩コショウを混ぜ、ごはんと具を加え器に盛る。
    パセリの葉を摘み、手でちぎって全体にふりかける。

 

ソフトサラミとマッシュルームのライスサラダ