ロースハムムースのパンタパス

ロースハムムースのパンタパス ふんわり柔らか、思わず顔がほころぶ絶品オードブル。ホームパーティーやおもてなしに。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

 材料 5~6人分
ロースハム100g
生クリーム100cc
卵白1個分
粉ゼラチン5g
コンソメ(顆粒)小さじ1
塩コショウ適量
バケット1本
  1. ロースハムを5mm角にカットする。
    湯100ccを温めてコンソメ・粉ゼラチンを溶かし、ロースハムと一緒にミキサーで撹拌する。
    なめらかになったら粗熱をとって塩コショウで調味し、ロースハムペーストの完成。
  2. 生クリームをツノがピンとたつ程度まで泡立て、ロースハムペーストを加え混ぜる。
    卵白をメレンゲ状になるまでしっかり泡立てる(冷凍庫に4~5分入れ、半凍りにすると簡単)
    ペーストクリームに3回に分けて加え、ゴムペラでムラがなくなるまで混ぜる。
  3. 器に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
    スライスしたバケットにスプーンなどでスクープしてのせ、黒コショウをふる。

ひとこと
ミキサーや泡立て・・・いつもよりちょっと手間はかかるけど、また作りたくなっちゃうおいしさです。
おもてなしに胸をはって出せる愛されレシピ。ワインカフェイベントでも大好評でした♪

ロースハムムースのパンタパス