トマトが主役のオムリゾット

トマトが主役のオムリゾット 加熱トマトの旨みと生の爽やかな食感、両方楽しめるスペシャルプレート。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2人分
トマト2個
タマネギ1/2個
ベーコン2枚
ごはん250g
<オム>
卵2個
豆乳大さじ3
塩コショウ少々
  1. タマネギはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
    トマトは1/2個は1cm角に、残りは皮ごとすりおろす。
  2. タマネギ・ベーコンを炒め、すりおろしたトマトを加えて軽く煮詰める。
    ごはんをさっと水洗いし、水けをしっかりきって加え塩コショウで調味する。
  3. 卵を溶いて豆乳を加え、軽くスクランブル。丸く焼いたら半分にカット。
    器にリゾットを盛って角切りトマトをトッピング、オムを添えて完成。

ごはんはさっと水洗いすることで、リゾットっぽいパラッと仕上がりになりますよ(^-^)v

トマトが主役のオムリゾット