ナスとミョウガのそぼろ南蛮

ナスとミョウガのそぼろ南蛮 ごはんがすすむ甘辛南蛮。ナスは食感を残すのがポイント!
調理時間:10分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
ナス3本
ミョウガ3個
挽肉80g
酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
唐辛子(輪切り)1/2本分
  1. ナスは縞しまに皮をむいて一口大の乱切りにする。
    ミョウガは食べやすい大きさにカットする。
  2. ごま油・唐辛子を熱し、挽肉をポロポロに炒める。
    色が変わったらナスを加え、中火で炒めあわせる。
  3. 酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え、蓋をして弱火で2~3分蒸し煮する。
    ミョウガを加え、炒めあわせながら汁気を煮詰める。

ナスとミョウガのそぼろ南蛮