鶏肉の地中海風オリーブ煮 Pllo cocido en oliva

鶏肉の地中海風オリーブ煮 Pllo cocido en oliva 香味野菜とオリーブの実をたっぷり、ほんのり酸味のさっぱり煮込み。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
鶏肉(もも)1枚
グリーンオリーブ20粒
タマネギ1/4個
ニンジン1/4本
セロリ1/4本
ローズマリー1枝
小麦粉大さじ1
塩コショウ少々
  1. タマネギ・ニンジン・セロリをみじんに刻む。
    ローズマリーは柔らかい葉を摘み、細かく刻む。
  2. 鶏肉は一口大にカットし、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。
    オリーブオイル(分量外)を熱し、表面に焼き色をつけ一旦取出す。
  3. あいたフライパンでタマネギ・ニンジン・セロリ・オリーブを炒める。
    鶏肉・水200cc・ローズマリーを加え、蓋をして弱火で20分煮、塩コショウで調味する。

◇ maaaから一言 ◇
写真ではグリーンオリーブを使っていますが、ライプオリーブ(黒い実)でもおいしく作れます。
豚肉や白身魚、鮭とも相性のいいソース。パスタやチャーハンにかけてもおいしいですよ♪

鶏肉の地中海風オリーブ煮 Pllo cocido en oliva