チャンチャン焼き風グラタンバケット

チャンチャン焼き風グラタンバケット鮭&マッシュポテトに甘味噌ソース。北海道の郷土料理をイメージしたバケット。
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 バケット1本分
サーモン(生鮭)2切れ
ジャガイモ2個(300g)
コーン20g
チーズ40g
バター10g
味噌大さじ2
みりん大さじ2
すりごま(白)大さじ1
砂糖大さじ1/2
フランスパン1本
  1. ジャガイモは2~30分茹でて皮をむき、マッシャーで潰す。
    熱いうちにバターを混ぜ、塩コショウで調味してマッシュポテトを作る。
  2. サーモンは白ワイン少々をふり、蓋をして3~4分蒸す。
    火が通ったら皮・骨をとりのぞいて身をほぐし、マッシュポテトに混ぜる。
  3. 味噌・みりん・すりごま・砂糖を混ぜ、甘味噌ソースを作る。
    バケットをカットしてサーモンマッシュを挟み、チーズ・コーン・甘味噌をのせトーストで焼く。

分量はパンやさんの一般的なフランスパン1本分(写真は半分)、およそ4~6人分となります。

チャンチャン焼き風グラタンバケット