そら豆のスペイン風オムレツ

そら豆のスペイン風オムレツそら豆の風味&ホクホク感とふわとろ卵の相性にビックリ!おもてなしにも。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2人分
そら豆200g
パプリカ(赤)1/2個
ベーコン2枚
卵3個
オリーブオイル大さじ2
塩コショウ適量
  1. そら豆は塩茹でして汁気をきり、粗熱をとって薄皮をむく。
    パプリカ・ベーコンはそれぞれ1cm角にカットする。
  2. オリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカ・ベーコンをさっと炒め塩コショウで調味する。
    卵を溶いて塩3つまみを加え、炒めた具・そら豆を混ぜる。
  3. オリーブオイル大さじ1を熱して卵ダネを流し、中火で2~3分。
    半熟状になったら平らなお皿をかぶせて裏返し、更に中火で2~3分焼く。
  4. 好みの大きさの放射状にカットする。

◇ maaaから一言 ◇
写真は18cmのフライパンで作ってます。

そら豆のスペイン風オムレツ