きりっと酸味が特徴の温かい前菜。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 3～4人分 |
| ジャガイモ400g いんげん7～8本 ブロックベーコン100g タマネギ1/2個 白ワインビネガー大さじ3 オリーブオイル大さじ1 塩コショウ適量 |
- タマネギは薄切り、ブロックベーコンは1cm幅の拍子切りにする。
いんげんは塩茹でしておく。 - ジャガイモは皮をむいて8等分のくしにカット。
オリーブオイルを熱し、ジャガイモを中火で7～8分ソテーする。 - タマネギ、ベーコン、いんげんの順に加え、炒めあわせる。
白ワインビネガーを加え、汁気がなくなったら塩コショウで調味する。