野菜のビーフロール

野菜のビーフロール 甘辛で馴染み深い味。彩りもキレイだから、お弁当やパーティーで大活躍。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★★

材料 2~4人分
牛肉薄切り6枚
アスパラガス2本
パプリカ(赤)1/2個
エリンギ大1本
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
  1. アスパラガスは根元1/3の皮をむき、長さ半分にカットする。
    パプリカは縦8等分に、エリンギは縦4等分にカットする。
  2. 牛肉は半分にカットし、12枚にする。
    アスパラガス・エリンギは1個ずつ、パプリカは2個ずつ、牛肉をクルクル巻く。
  3. サラダ油少々を熱し、転がしながら全体に焼き色をつける。
    ほぼ火が通ったらしょうゆ・みりん・砂糖を加え、煮からめながら煮詰める。

野菜のビーフロール