日本の秋を堪能できる、ほっこりポタージュ。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2～4人分 |
| 舞茸1パック 甘栗3～4個 タマネギ1/2個 むきエビ2～4尾 バジル1株 牛乳250cc 豆乳100cc 小麦粉小さじ2 バター10g 塩コショウ少々 |
- タマネギ・舞茸・甘栗は粗みじんに刻む。
エビはさっと塩茹でし、1cm角にカットする。
バジルは葉を摘み刻む。 - 鍋にバターを溶かし、タマネギ、舞茸の順に炒める。
小麦粉に牛乳少量ずつ加え溶き、豆乳をよく混ぜて加え、トロミが出たら火を止める。 - 器に盛り、甘栗を散らし、バジル・エビをトッピングする。