舞茸と甘栗の秋ポタージュ

舞茸と甘栗の秋ポタージュ 日本の秋を堪能できる、ほっこりポタージュ。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2~4人分
舞茸1パック
甘栗3~4個
タマネギ1/2個
むきエビ2~4尾
バジル1株
牛乳250cc
豆乳100cc
小麦粉小さじ2
バター10g
塩コショウ少々
  1. タマネギ・舞茸・甘栗は粗みじんに刻む。
    エビはさっと塩茹でし、1cm角にカットする。
    バジルは葉を摘み刻む。
  2. 鍋にバターを溶かし、タマネギ、舞茸の順に炒める。
    小麦粉に牛乳少量ずつ加え溶き、豆乳をよく混ぜて加え、トロミが出たら火を止める。
  3. 器に盛り、甘栗を散らし、バジル・エビをトッピングする。

 

舞茸と甘栗の秋ポタージュ