鶏むね肉を使ったデリカテッセン風サラダ。ドライトマトで旨みとコクをプラス。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 3～6人分 |
| 鶏肉（むね）1枚 ドライトマト20g レタス1/2個 いんげん8本 オリーブオイル大さじ2 レモン果汁小さじ2 粒マスタード小さじ1 塩コショウ 少々 |
- ドライトマトは粗みじんに刻む。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、いんげんは塩茹でして3cm幅にカットする。 - 鶏肉は酒少々をふって中火で2～3分蒸し焼きに。
一度返して火を止めそのまま10分ほど置き、粗熱がとれたら手で裂く。 - オリーブオイル・レモン果汁・粒マスタードをよく混ぜ、塩コショウで調味する。
ドレッシングの半量と蒸し鶏・ドライトマトを混ぜて野菜にのせ、残りのドレッシングを全体にかける。