蒸し鶏とドライトマトのサラダ仕立て

蒸し鶏とドライトマトのサラダ仕立て 鶏むね肉を使ったデリカテッセン風サラダ。ドライトマトで旨みとコクをプラス。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 3~6人分
鶏肉(むね)1枚
ドライトマト20g
レタス1/2個
いんげん8本
オリーブオイル大さじ2
レモン果汁小さじ2
粒マスタード小さじ1
塩コショウ
少々
  1. ドライトマトは粗みじんに刻む。
    レタスは食べやすい大きさにちぎり、いんげんは塩茹でして3cm幅にカットする。
  2. 鶏肉は酒少々をふって中火で2~3分蒸し焼きに。
    一度返して火を止めそのまま10分ほど置き、粗熱がとれたら手で裂く。
  3. オリーブオイル・レモン果汁・粒マスタードをよく混ぜ、塩コショウで調味する。
    ドレッシングの半量と蒸し鶏・ドライトマトを混ぜて野菜にのせ、残りのドレッシングを全体にかける。

 

蒸し鶏とドライトマトのサラダ仕立て