バターもオイルも一切入らない＆甘さは極限まで控えた素朴な味わい。
調理時間：1時間
難易度：★★★ 味の濃さ：
| 材料 2人分 |
| ドライトマト30g クルミ30g 卵2個 薄力粉100g ベーキングパウダー小さじ1/2 グラニュー糖40g |
- ドライトマト・クルミは粗みじんに刻む。
- 卵にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで5～6分しっかり泡立てる。
薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。
ドライトマト・クルミを加え、ざっと混ぜる。 - クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、表面をならしす。
180度に熱したオーブンで30～40分（電気オーブンの場合は20～30分）焼く。
☆途中15分ほど焼いた所で中央に軽く切り込みを入れると綺麗な焼き上がりに。 - 串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫へ。
完全オイルフリーなので、食感が重くならないよう卵の泡立てはしっかり！がポイント。
焼きたてはふんわり、冷蔵庫で寝かせるとしっとりいただけます。