中国の肉団子を、和のソースで。ほっこり優しい味わい。
調理時間：30分
難易度：★★★ 味の濃さ：★★☆
| 材料 3～4人分 |
| 挽肉（合挽）400g ネギ1本 ショウガ1片 卵1個 豆乳400cc 醤油大さじ2 小麦粉大さじ2 ほんだし小さじ2 ラー油・小ネギ適宜 |
- ネギ・ショウガはみじん切りにする。
挽肉を粘りが出るまでしっかり練り、ネギ・ショウガ・卵を混ぜタネを作る。
一口大に丸めて小麦粉を薄くまぶし、カラリと揚げて油きりする。 - 小麦粉を水大さじ2で溶き、醤油・豆乳を混ぜて弱火で加熱。
柔らかなとろみが出てきたら肉団子を加え、全体をさっと混ぜる。 - 器に盛り、お好みでラー油や小ネギをかける。