スタンダードなスペイン風厚焼きオムレツに、挽肉のうま味とほのかな苦みをプラス。
調理時間：30分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 4～8人分 |
| 卵4個 ジャガイモ1個 タマネギ1個 挽肉100g クレソン1株 オリーブオイル大さじ2 塩コショウ適量 |
- ジャガイモはイチョウ型の薄切りに、タマネギは薄切りにする。
クレソンは固い茎を除く。 - オリーブオイルを熱し、ジャガイモ・タマネギをさっと炒める。
蓋をして弱火で10～15分蒸し焼きにする。
挽肉を加えポロポロにし、塩小匙1/2で調味する。 - 卵を溶いて、炒めた具・クレソンを混ぜる。
フライパンに流し、中弱火で7～8分、裏返して更に7～8分焼く。
食べやすい大きさにカットする。