春キャベツのソイチャウダー

春キャベツのソイチャウダー キャベツの甘みがじんわり・・・とっても優しい味です。
調理時間:10分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 3~4人分
キャベツ1/2個
アサリ(水煮缶詰)130g
しめじ1株(50g)
ニンジン1/4本
コーン適宜
コンソメ2個
豆乳200cc
塩コショウ少々
  1. キャベツをザク切りに、ニンジンを短冊切りにする。
    しめじを小房に分ける。
  2. 鍋に水300ccを熱し、キャベツ・ニンジン・しめじ・コンソメ・アサリ(汁ごと)を加える。
    再び煮立ったら、蓋をして中火で5分煮る。
  3. 野菜が柔らかくなったら弱火にし、豆乳を加える。
    塩コショウで調味し、器に盛ってコーンを散らす。

春キャベツのソイチャウダー