牛すじのトロトロ煮

牛すじのトロトロ煮 じっくり煮込んだトロトロ牛すじに、薬味たっぷりでさっぱり。
調理時間:1時間
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
牛すじ150g
タマネギ1/4個
シイタケ3枚
みつば1/2束
長ネギ1/4本
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
  1. 一口大に切った牛すじを熱したごま油で炒める。
    色が変わったら水1カップを加え、アクをとって弱火で30分煮込む。
  2. 細切りにしたタマネギとシイタケ・砂糖・しょうゆ・みりんを加え、更に2時間煮る。
    白髪ネギ・3cm幅に切ったみつばを水にさらす。
  3. 器に盛り、水気をきった薬味をのせる。
    ※好みで七味唐辛子をふって。写真ではごはんにのせてみました。

牛すじのトロトロ煮