焼きジャガと豚肉の韓国風ごまみそ鍋

焼きジャガと豚肉の韓国風ごまみそ鍋アレンジ自在のお好み鍋。ニンニク、生姜、唐辛子、たっぷり香味で体もポカポカ。
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2~3人分
豚肉肩ロース300g
水餃子
ジャガイモ2~4個
ニンジン1本
タマネギ1個
ショウガ2片
ニンニク2片
すりごま(白)大さじ3
味噌大さじ3
ほんだし小さじ2
豆板醤小さじ1~2
  1. 豚肉肩ロースは食べやすい大きさにカットし、醤油・みりんを加え10分以上漬ける。
    ジャガイモ・ニンジンは一口大の乱切りに、タマネギはくし型にカット。
    ニンニク・ショウガはすりおろす。
  2. サラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモの表面にこんがり焼き色をつける。
    汁気をきった豚肉を加え、表面にも焼き色をつける。
  3. 水600ccを注ぎ、豚肉の漬け汁・砂糖・豆板醤・ニンニク・ショウガを加え調味。
    ニンジン・大根・タマネギを加え煮る。
    野菜に火が通ったら水餃子・すりごまを加え、中火で4~5分煮る。

お好みの具材でアレンジ、鶏肉、シーフード、キノコ、キャベツ、ニラ、大根やカブなど根菜もオススメ。
〆は溶き卵とうどんで♪

焼きジャガと豚肉の韓国風ごまみそ鍋