梅ドレッシングの冷やしうどん

梅ドレッシングの冷やしうどん 梅ドレッシングとあわせた汁なしのさっぱりうどん。冷水でよく冷やすのがポイント。
調理時間:10分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
うどん2人分
ミョウガ2個
シソ10枚
梅干し4個
酒大さじ1
オリーブオイル大さじ3
酢小さじ1
塩コショウ少々
  1. ミョウガ、シソを縦半分に切り斜め千切りにする。
    2~3分水にさらしてから水気をきっておく。
  2. 梅干しは種をとってたたき、酒でのばす。
    オリーブオイル・酢を加え、塩コショウで調味する。(梅ドレッシングの出来上がり)
  3. うどんを茹でて冷水で冷やし、水気をきる。
    梅ドレッシングと和え、ミョウガ・シソを散らす。

梅ドレッシングの冷やしうどん