赤ワインたっぷり風味豊かなパン。そのまま、軽くトーストしてチーズをのせても。
調理時間：1時間
難易度：★★★ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2本分 |
| 強力粉250g 赤ワイン180cc レーズン50g クルミ50g バター10g 砂糖大さじ2 塩小さじ1 ドライイースト小さじ1 |
- 強力粉・イースト・砂糖・塩・赤ワインを混ぜ、まとまったらバターを混ぜ捏ねる。
レーズン・クルミを粗めに刻み、生地に混ぜひとまとめにする。
ボウルに入れラップをし、窓際などあたたかい場所へ。30～60分一次発酵させる。 - 生地を優しく押してガス抜きし、二等分して丸め直し15分休ませる。
麺棒で伸ばして細長く成型。
天板に置き、ふんわりラップをし40～60分二次発酵させる。 - 表面に強力粉（分量外）を茶こしでふる。
中央に深めの切りこみを入れ、カットした断面にオリーブオイル（分量外）を塗る。
オーブンを200℃に熱し、庫内に霧をふいて15～20分焼く。