クルミとレーズンの赤ワインパン

クルミとレーズンの赤ワインパン赤ワインたっぷり風味豊かなパン。そのまま、軽くトーストしてチーズをのせても。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2本分
強力粉250g
赤ワイン180cc
レーズン50g
クルミ50g
バター10g
砂糖大さじ2
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
  1. 強力粉・イースト・砂糖・塩・赤ワインを混ぜ、まとまったらバターを混ぜ捏ねる。
    レーズン・クルミを粗めに刻み、生地に混ぜひとまとめにする。
    ボウルに入れラップをし、窓際などあたたかい場所へ。30~60分一次発酵させる。
  2. 生地を優しく押してガス抜きし、二等分して丸め直し15分休ませる。
    麺棒で伸ばして細長く成型。
    天板に置き、ふんわりラップをし40~60分二次発酵させる。
  3. 表面に強力粉(分量外)を茶こしでふる。
    中央に深めの切りこみを入れ、カットした断面にオリーブオイル(分量外)を塗る。
    オーブンを200℃に熱し、庫内に霧をふいて15~20分焼く。

クルミとレーズンの赤ワインパン