そうめん☆パッタイ

そうめん☆パッタイ キムラシェフ直伝本格パッタイを、手に入りやすい材料に。たっぷり野菜でヘルシー♪
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2人分
そうめん1.5束
卵2個
もやし1袋
ニラ12本
厚揚げ1/4枚
桜えび5g
レモン果汁大さじ2
ナンプラー大さじ2
砂糖小さじ2
  1. ニラは2cm幅に、厚揚げは1cm角にカットする。
  2. そうめんは1分ほど、固ゆでにして冷水にとり水気をきる。
    フライパンにごま油少々を熱し、卵をスクランブルして一旦取り出す。
  3. あいたフライパンにごま油を足し、桜えび、厚揚げ、もやし、ニラ、そうめんの順に炒めあわせる。
    砂糖・レモン・ナンプラーを加え全体をさっと混ぜる。

もやし&ニラを加えてからは炒めすぎず、食感を生かすのが美味しいポイント
そうめんはいつもより少ないのに・・・たっぷり野菜でおなかいっぱいですよ(^-^)ノ

そうめん☆パッタイ