オリーブのスコーン

オリーブのスコーン バターも砂糖も控えめ!お酒のお供にもピッタリの、しっとりタイプのスコーン
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

 材料 40~50個分
A 薄力粉230g
A 全粒粉20g
A ベーキングパウダー小さじ2
A 砂糖大さじ2
バター30g
B 溶き卵1個分
B 牛乳大さじ3
B プレーンヨーグルト大さじ3
オリーブ40g
ドライバジル大さじ1
  1. ボウルにA・細かくカットしたバターを加え、指先ですりあわせなじませる。
    バターが全体的に小豆大になったらBを加えひとまとめにする。
  2. 生地を伸ばして4つ折り・・・を5~6回繰り返す☆。
    刻んだオリーブ・バジルを混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。
  3. 3cm厚に伸ばしてダイスカット。
    220℃に熱したオーブンで20分焼く。

全粒粉は香ばしさを出す為に、ベーキングパウダーはふっくらさせる為に、プレーンヨーグルトはしっとり仕上げる為に加えます。
ベーキングパウダーを使うとどうしても独特の風味や粉っぽさが気になるので、☆の作業は面倒でも省略しないで。
オーブンによっては焼き色の出方が違います。焼き色が薄いなと思ったら温度を上げてカリッとなるまで焼いてくださいね(^-^)

オリーブのスコーン