ハーブフォカッチャ

ハーブフォカッチャ スタンダードなふわふわフォカッチャ。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

 材料 1台分
強力粉280g
オリーブオイル大さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
ドライローズマリー適量
岩塩適量
  1. ボウルに強力粉・オリーブオイル・砂糖・塩をあわせる。
    水180ccを加え、生地がなめらかになるまで捏ねる。
    (生地の一部を引っ張ると、薄く伸び指が透けて見える程度まで)
  2. 生地を丸めて大きめのボウルに入れ、ラップして40分~1時間一次発酵させる。
    (生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。)
  3. 生地を優しく押してガス抜きをし、2等分にカット。丸め直して15分休ませる。
    (生地が乾燥しないよう、固く絞った濡れふきんをかけておく。)
  4. めん棒で2cm厚に伸ばし、天板にのせフワッとラップをかけ20~30分二次発酵させる。
    (生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。)
  5. オリーブオイル小さじ1(分量外)を塗ってドライローズマリー・岩塩をふる。
    200℃に熱したオーブンで15分焼く。

ハーブとオリーブオイルの香りがポイント。ローズマリーの代わりに、オレガノやタイムもオススメです(^-^)

ハーブフォカッチャ