シナモン&ナツメグのもちもちパン

シナモン&ナツメグのもちもちパン ふんわり&もちっ♪そのままはもちろん、食事のお共にも。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2本分
強力粉250g
米粉30g
オリーブオイル大さじ1
砂糖大さじ2
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
シナモン小さじ1
ナツメグ小さじ1/2
  1. ボウルに全ての材料をあわせる。
    水180ccを加え、生地がなめらかになるまで捏ねる。
    (生地の一部を引っ張ると、薄く伸び指が透けて見える程度まで)
  2. 生地を丸めて大きめのボウルに入れ、ラップして40分~1時間一次発酵させる。
    (生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。)
  3. 生地を優しく押してガス抜きをし、2等分にカット。丸め直して15分休ませる。
    (生地が乾燥しないよう、固く絞った濡れふきんをかけておく。)
  4. めん棒で伸ばして棒状に成型し、天板にのせフワッとラップをかけ20~30分二次発酵させる。
    (生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。)
  5. 200℃に熱したオーブンで15分焼く。

シナモン&ナツメグのもちもちパン