ふんわり&もちっ♪そのままはもちろん、食事のお共にも。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆
材料 2本分 |
強力粉250g 米粉30g オリーブオイル大さじ1 砂糖大さじ2 塩小さじ1 ドライイースト小さじ1 シナモン小さじ1 ナツメグ小さじ1/2 |
- ボウルに全ての材料をあわせる。
水180ccを加え、生地がなめらかになるまで捏ねる。
(生地の一部を引っ張ると、薄く伸び指が透けて見える程度まで) - 生地を丸めて大きめのボウルに入れ、ラップして40分~1時間一次発酵させる。
(生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。) - 生地を優しく押してガス抜きをし、2等分にカット。丸め直して15分休ませる。
(生地が乾燥しないよう、固く絞った濡れふきんをかけておく。) - めん棒で伸ばして棒状に成型し、天板にのせフワッとラップをかけ20~30分二次発酵させる。
(生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。) - 200℃に熱したオーブンで15分焼く。