白桃とトマトのひんやりご飯

白桃とトマトのひんやりご飯夏バテのお助けメニュー!ジューシーな白桃とトマトの酸味は相性抜群。
調理時間:10分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2人分
白桃1個
トマト1個
ベーコン50g
オリーブオイル大さじ1
レモン果汁小さじ1
塩コショウ少々
玄米(またはご飯)300g
  1. 白桃は皮と種を取り除き、変色防止の為レモン果汁をまぶす。
    トマトの皮を湯むきし、1cm角にカットする。
  2. ベーコンは1cm角にカットし、こんがりソテーする。
    玄米(またはご飯)は冷水でさっと洗い、水気をよくきる。
  3. 玄米・トマトを混ぜて塩コショウで調味し、器に盛る。
    ベーコン・白桃をトッピングし、オリーブオイル・塩・コショウをかける。

白桃とトマトのひんやりご飯