しらすのアヒージョ

しらすのアヒージョ下ごしらえ不要のお手軽アヒージョ。オイルが主役のお料理なのでパンは必須。
調理時間:10分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2~3人分
しらす(釜揚げ)40g
ニンニク1片
唐辛子(輪切り)適量
オリーブオイル大さじ4
塩小さじ1/3
  1. ニンニクは潰してからみじん切りに。
    ※包丁が苦手なら潰すだけでOK。繊維を壊すことで、ニンニクの香りが一段と引き立ちます。
  2. カスエラにオリーブオイル、塩、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で3~4分煮る。
    ニンニクがきつね色になったら、しらすを加え一煮立ち。

カスエラは直火調理可能なスペインの伝統的な耐熱容器。雑貨屋さんなどで販売されてます。手に入らなければ小鍋やフライパンで、直火可能な物であればココットやグラタン皿でも代用できますよ。

しらすのアヒージョ